Livsmedelsverksamhet

Om du funderar på att starta ett livsmedelsföretag behöver du som regel skicka en anmälan för registrering eller ansökan om godkännande till oss innan du får starta.

Som livsmedelsföretag räknas alla som producerar, bearbetar eller distribuerar mat till konsumenter. Kontakta miljöenheten för mer information, se kontaktuppgifter till höger.

Starta livsmedelsföretag

Den som vill starta eller ta över ett livsmedelsföretag behöver känna till de krav och regler som berör verksamheten. Anläggningen måste ha lämpliga lokaler och utrustning samt ett fungerande system för egenkontroll. Dessutom måste personalen ha tillräcklig kunskap om livsmedelshygien för att undvika att livsmedlen blir osäkra. Företaget måste registreras eller godkännas av miljöenheten på samhällsbyggnadsförvaltningen. Mer om att starta livsmedelsföretag finns att läsa under Nya regler för registrering och godkännande av livsmedelsanläggningar  eller på Livsmedelsverkets webbplats.

Gör så här:

1. Fyll i anmälan om registrering eller ansökan om godkännande och lämna in.

2. Förvaltningen granskar blanketten och kontaktar dig om kompletteringar behövs.

3. Om anläggningen ska godkännas kontrolleras lokalerna inför godkännandet.

4. Bekräftelse av registrering kommer på posten. För anläggningar som kräver godkännande invänta beslut om godkännande.

För mer information kontakta miljöenheten.

Avgift

För registrering eller godkännande utgår en avgift. För närvarande är registreringsavgiften 957 kronor. Avgiften för en godkännandeprövning motsvarar en årsavgift. Avgiften måste betalas även om ansökan avslås.

Kontrollavgift

Alla företag som bedriver livsmedelsföretag ska enligt lag betala en årlig avgift för den offentliga kontrollen. Avgiften är riskbaserad och beror på företagets storlek, typ av hantering och myndighetens tidigare erfarenheter av företaget. Årsavgiften ska täcka myndighetens kostnader för kontroll och administration av livsmedelsföretagen.

Livsmedelsföretagarens ansvar

Den 1 januari 2006 trädde nuvarande regler om hygien och kontroll i kraft. Reglerna berör alla som hanterar livsmedel och är lika i hela Europeiska unionen (EU). Den största förändringen innebär att det nu tydliggörs att det är företagaren som bär hela ansvaret för att livsmedlen är säkra. Läs mer om lagstiftningen på Livsmedelsverkets webbplats. 

Egenkontroll

Alla livsmedelsföretag ska utföra egenkontroll. Egenkontrollen ska anpassas efter verksamhetens omfattning och art och den ska koncentreras på de mest riskfyllda momenten. Det innebär att med utgångspunkt från tänkbara faror ta fram och följa ändamålsenliga rutiner, men även att själv kontrollera att rutinerna följs och är tillräckliga. Systemet för egenkontroll brukar kallas egenkontrollprogram. Det är framförallt detta som kommer att kontrolleras vid de offentliga inspektionerna. 

Information om egenkontrollprogram

Information om faroanalys och haccp