Studieresa gav inspiration för framtidens lokala mat i Vallentuna

Hur kan det bli enklare för producenter, handlare, restauranger och offentliga kök att arbeta med lokalproducerad mat? Det var en av frågorna i fokus när en grupp från Vallentuna den 16 juni reste till Kilafors och Bollnäs för att inspireras av MatVärdens framgångsrika modell för lokal matproduktion och försäljning.

I Vallentuna finns ett stort engagemang för lokalproducerad mat bland både företagare, föreningar och invånare. Efter önskemål från lokala producenter om att utveckla försäljningen och skapa starkare nätverk kring lokal mat arrangerades därför en studieresa för att ta del av erfarenheter från Hälsingland.

Med på resan fanns tjänstepersoner, politiker, producenter, handlare samt representanter från bland annat Leader Upplandsbygd och Coompanion Roslagen.

Familjeföretag med kraft från forsen

Första stoppet var Hallens Kvarn i Kilafors, där deltagarna fick träffa Jimmy och Kjell som driver familjeföretaget tillsammans med andra familjemedlemmar.

Kvarnen är självförsörjande på el tack vare vattenkraft från den intilliggande forsen. Här mals egenodlat spannmål till mjöl och andra produkter. Även om den nuvarande kvarnen byggdes upp efter en brand 1953 har det funnits kvarnverksamhet på platsen i omkring 300 år.

Jimmy berättade om hur samarbetet med MatVärden har bidragit till att utveckla verksamheten. Genom den digitala handelsplatsen har det blivit enklare att ta emot beställningar, jämfört med tidigare då mycket skedde via telefon, sms och e-post.

Försäljningen har ökat och nästa steg för företaget är att investera i en påsmaskin för att möta den växande efterfrågan.

Lokal mat på tallriken

Nästa stopp var Bollnäs Folkhögskola, som har ett starkt fokus på lokal mat. Där serverades deltagarna en lunch tillagad av säsongsanpassade råvaror från lokala producenter.

Under besöket berättade även Ingmarie, butikschef på ICA Maxi Bollnäs, om vikten av ett nära samarbete mellan producenter och handel för att öka kundernas medvetenhet kring fördelarna med lokalproducerad mat. Ökad efterfrågan gynnar inte bara producenter och handlar utan även samhället i stort.

En framgångsfaktor är smakprover, kampanjer och möten mellan kunder och producenter i butiken, vilket skapar både kunskap och engagemang hos konsumenterna.

MatVärden visar vägen

Dagen avslutades med en presentation av MatVärdens verksamhet. Britt-Marie Stegs, Daniel Coyet, Nanna Jan-Ers och Anna Stegs berättade om hur den digitala marknadsplatsen fungerar och hur den gemensamma logistiklösningen gör det möjligt för butiker, restauranger och offentliga kök att beställa lokalproducerade råvaror från flera producenter i en och samma beställning.

Modellen har skapat bättre förutsättningar för både producenter och köpare och väckte stort intresse bland deltagarna.

Studieresan gav alla deltagare många nya idéer, värdefulla kontakter och ny inspiration för fortsatt arbete för mer lokalproducerad mat i Vallentuna.