3. Köpa, sälja, leverera

Kommunens kökschefer ser leverantörens erbjudanden på Vallentuna matmarknad. Beställning kan ske för en termin eller för ett tillfälle, i små volymer eller större, beroende på hur mycket som finns och när.

Leverantören tar emot skolkökets beställning och skördar, slaktar, rensar och packar sina produkter.

Leverantörer levererar till skolköket. Betalning sker efter leverans. 

Men - har lokala leverantörer möjlighet att packa och leverera?

På skolan tar kökschef emot och tillagar skolmat med lokala livsmedel. Skolelever äter hälsosam skollunch som lagats av lokala livsmedel.